Torre di pomodori e mozzarella al pesto
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Brodo di manzo con fettucce di frittata
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Brasato di manzo con verdure fresche e puré di patate
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Crema di yogurt e ricotta con amarene al rum
I momenti speciali vanno festeggiati
I vostri eventi e feste personalizzati in Tirolo
- Festeggiare a Parkhotel Matrei
Il Parkhotel 4 stelle a Matrei in Tirolo è ideale per i vostri eventi e feste. Avete forse un anniversario da festeggiare, un matrimonio, dei compleanni, feste di famiglia o un incontro annuale? Non importa che tipo di evento state programmando, se desiderate festeggiare in una cerchia ristretta di persone o in grande stile, il Parkhotel Matrei vi offre la location adatta!
I locali del Parkhotel Matrei in Tirolo offrono posto per eventi fino a 80 persone. La Enneberg Stube è il luogo ideale per una festa di famiglia fino a 20 persone, la Hafner Stube può ospitare in un ambiente particolare fino a 40 persone. Se il tempo è dalla nostra parte, all’esterno possiamo predisporre l’area grigliate e potrete utilizzare per i vostri eventi il giardino adibito ai matrimoni all’interno del nostro parco.
Serviamo creazioni selezionate di menù a diverse portate a seconda della vostra scelta o diversi tipi di buffet a vostro piacimento. Abbiamo preparato per voi alcune proposte di menù e buffet: potete comporre a piacere il vostro menù o comunicarci il vostro desiderio che lo staff della nostra cucina realizzerà volentieri per voi.
Proposte di menù 2018
Per i momenti speciali con la famiglia, gli amici e i colleghi di lavoro | min. 25 persone
Menù 1 31,50 €
Menù 2 34,50 €
Insalata mista con vinaigrette al basilico e striscioline di petto di pollo saltate in padella
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Crema all’aglio con crostini di pane nero tostati
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Petto di pollo arrosto con verdure sottaceto e polentine gratinate
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Terrina di fragole con una spolverata di pistacchi
Menù 3 29,50 €
Speck Tirolese con melone e insalata di fagiolini
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Vellutata di pomodori con mousse al basilico
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Filetto di pangasio al burro di aglio ed erbe, verdurine e gnocchi
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Strudel di mele alla viennese con salsa alla vaniglia
Menù 4 29,50 €
Salmone affumicato e filetto di trota con foglie di insalata e salsa al profumo di aneto
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Vellutata di pomodori con morbidi gnocchetti di ricotta e basilico
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Cotoletta di maiale alla viennese con patate al prezzemolo e mirtilli rossi
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Panna cotta di semolino su letto di fragole
Menù 5 28,50 €
Insalata con verdure condita con vinaigrette alle erbe, con formaggio di pecora e pinoli tostati
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Vellulata di patate e porri con striscioline di speck
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Arista di maiale arrosto con salsa di speck e senape servita con “Gröstl” di verdure
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Terrina al latticello di malga, spolverata di pistacchi e accompagnata da un ragù di frutti di bosco
Menù 6 36,00 €
Terrina con prosciutto di cervo locale, insalata di crauti rossi e chutney di mirtilli rossi e albicocche
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Vellutata al Terlaner con grissini al formaggio e cannella
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Medaglioni di filetto di maiale ricoperti da pancetta affumicata con crauti e peperoni al vapore, Rösti di verdure e succo di birra invecchiata
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Fagottini alla marmellata di prugne con pangrattato e burro fuso e sorbetto di ribes
Delizie stagionali da comporre a piacere
PRIMAVERA
Insalatina di prima estate con asparagi marinati
oppure
Bollito di carne in gelatina con mousse al cren, insalata di songino e dente di leone condita con vinaigrette di olio di semi di zucca
oppure
Terrina di formaggio fresco di capra con insalata e pomodori all’aceto balsamico
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Crema alle erbe con crostini di “Bauernbrot”
oppure
Brodo di carne di manzo con canederli al formaggio e cipolline primavera
oppure
Vellulata di asparagi bianchi con asparagi verdi e cerfoglio
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Medaglioni di filetto di maiale ricoperti di pancetta e salsa al Calvados con mele glassate, “Rösti” di patate e verdure con rape
oppure
Petto di faraona arrosto in salsa al Marsala con verdure e polentina cremosa al profumo di timo
oppure
Sella di vitello arrosto al Barolo con asparagi del Marchfeld e risotto di grano tenero
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Mousse di cioccolato su letto di fragole con frutti freschi
oppure
Panna cotta di fragole e vaniglia con salsa di fragole
oppure
Caldi gnocchetti di ricotta in pangrattato al burro e nocciole su mousse di prugne e riso al mirtillo
ESTATE
Insalata mista estiva con avocado, crostini e dadini di pancetta tostata
oppure
Salmone affumicato e tartare di trota affumicata con insalatina di finocchi e arance, salsa di lime e aneto con caviale di salmone
oppure
Bouquet di cuore d’insalata croccante con vinaigrette al lampone e listarelle di petto d’anatra arrosto e noci nere
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Vellutata di radice di prezzemolo con mousse di aglio orsino
oppure
Brodo di manzo con una variazione di canederli
oppure
Crema di cavolfiore con zafferano e spugnolo ripieno
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Controfiletto rosa arrosto di bue alpino in crosta speziata su salsa di pepe con verdure estive e crocchette di patate
oppure
Petto di galletto ripieno su letto di zucchine con salsa alle erbe e tortino di mais
oppure
Medaglioni di vitello su scalogno al vino rosso con verdure miste e fagioli e patate a rondelle
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Caldo soufflé di ricotta con fragole marinate al pepe alpino e salsa di cioccolato
oppure
Semifreddo all’arancia avvolto da pan di spagna con ragù di frutti di bosco
oppure
Terrina di latticello di malga con pistacchi e amarene al rum
AUTUNNO
Mousse di prosciutto di Praga con rucola e carpaccio di melone
oppure
Insalatina autunnale con vinaigrette al profumo di noci e animelle di vitello e porcini
oppure
Tartare di salmone selvatico e trota affumicata con funghi di bosco marinati e sorbole
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Consommé di bue alpino con ravioli di funghi e verdure tagliate in dadini
oppure
Vellutata di gallinacci ai sapori d’autunno
oppure
Vellulata di zucca con canederli al sanguinaccio e semi di zucca tostati
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Bollito di vitello al Porto, verdurine e “Gröstl”, rosticciata di patate e funghi
oppure
Sella di agnello in salsa al timo con verdure mediterranee e strudel di polenta
oppure
Medaglioni di cervo in salsa al ginepro con canederli alle noci e crauti rossi speziati
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Canederli alla ricotta e albicocca con prugne tostate della casa
oppure
Mousse di castagne con salsa di cioccolato bianco e sorbetto di mela
oppure
Panna cotta di semolino con ciliegie al vino rosso e mousse di liquore all’uovo
INVERNO
Speck tiroloese e prosciutto crudo di cervo con insalata di fagiolini, melone e mousse di mirtilli rossi
oppure
Paté selvatico con insalatina e salsa Cumberland
oppure
Insalata con vinaigrette al peperone, speck e crostini di pane
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Crema di topinambur con pinoli tostati
oppure
Vellutata di mele e sedano con gnocchetti al pistacchio
oppure
Brodo di carne con gnocchetti di semolino e castagne
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Luccioperca croccante del Lago di Costanza su risotto di zucca e leggera salsa al cren
oppure
Filetto di cervo arrosto con mousse di mirtilli rossi, verdure invernali e gnocchetti affusolati di patate al papavero
oppure
Bollito di vitellino in salsa di scalogno e vin brulé con gnocchetti alle mandorle e cavoli-peperoni
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Semifreddo alla cannella avvolto da pan di spagna con conserva di mandarini e noci
oppure
Terrina di pan pepato con pere in camicia al vino rosso e sorbetto di mela
oppure
Gelato al cioccolato bianco o nero con fico e salsa al punch
Proposta di buffet per le vostre feste | min. 15 persone
Piatto di affettati con diversi tipi di prosciutti, salami e specialità casearie
Pane, burro, cipolline, peperoncini e altro ancora
12,50 €/Persona
In aggiunta: insalata di manzo, salame, pomodori e mozzarella
17,50 €/Persona
In aggiunta: salmone affumicato, melone con prosciutto crudo, una zuppa a scelta
23,50 €/Persona
In aggiunta: piccola cotoletta viennese di maiale
29,50 €/Persona
Coperto: 1,00 €/ Persona
Coperto per torte: 0,50 €/ Persona (solo per le torte portate da sé)